マヌカハニーの賞味期限と保存方法、活性力を維持する食べ方は？

マヌカハニーの賞味期限や、その効果を維持するために注意すべき保存方法は、どんな方法なのかを知っていますか。

普通のはちみつとマヌカハニーの違いを含めて、マヌカハニーの賞味期限や保存方法を徹底検証。

さらに活性力を維持する食べ方を紹介しますので、マヌカハニーの品質を悪化させずに最後までしっかり効果を実感しましょう。

マヌカハニーの賞味期限に対する基本的な考え方は？

マヌカハニーの賞味期限はどのくらいだと思いますか？普通のはちみつは、賞味期限が1〜2年の製品が多いと思いますが、マヌカハニーはもう少し長いんです。

普通のはちみつよりも高い殺菌作用があるマヌカハニーは、雑菌の繁殖を抑制することができるので、製品化した段階の賞味期限も長く設定されている状況。

一般的に販売されているマヌカハニーの消費期限は、5年間という非常に長い期間。

この5年という賞味期限の長さがマヌカハニーの一般的な消費期限で、もしそれよりも賞味期限が短いマヌカハニーがあれば、MGOやUMFの値が低いことも考えられます。

その場合には、商品のラベルや製造メーカーなどをしっかり確認して、その消費で良いのかを考えて購入することがオススメ。

ただ実際のところ、マヌカハニーの消費期限は特にないものと考えられていますので、5年を過ぎだものでも、見た目や味に大きな変化がなければ、特に気にせずに食べても大丈夫だと思います。

それくらいマヌカハニーやはちみつの持つ殺菌作用は高く、古来から保存ができる食材だと考えられてきました。

マヌカハニーの効果を維持する保存方法とは？

賞味期限や消費期限が非常に長いマヌカハニーですが、間違った保存方法で保管し続けると、その効果が弱まってしまうこともわかっています。

最もダメなマヌカハニーの保存方法は、直射日光が当たる場所や高温多湿の環境で保存し続けること。

直射日光が当たり続けることで、マヌカハニーの成分が変性したり、温度が上昇して、ビタミン類やミネラル類、酵母などが消失することも。

さらに高温多湿という雑菌が繁殖しやすい状況では、マヌカハニーが持っている抗菌作用が瓶の中で使われてしまい、あなたが口にした時には、本来の効果は実感できないこともあるでしょう。

直射日光や高温多湿の環境を避けることは、マヌカハニーだけが気をつけるべきことではありませんので、基本的に気をつけていると思います。

ただマヌカハニーやはちみつは、15度以下になると結晶化しますので、それは注意した方が良いと理解してください。

結晶化したマヌカハニーは、特に成分が劣化することはありませんが、湯煎等で元の状態に戻そうとする際に、温度が上がりすぎると成分が消失しますので注意しましょう。

マヌカハニーの活性力を維持する基本的な食べ方とは？

マヌカハニーの活性力は、商品ごとに様々なレベルがありますが、食べる時にひとつだけ注意をする必要があります。

それは金属のスプーンを使用しないこと。

金属製のスプーンではマヌカハニーの活性力を下げる可能性がありますので、通常は木製のスプーンや木製のハニースティック、ハニーディップを使用します。

ハニースティックやハニーディップが昔から木製だったことを考えると、その意味がわかりますよね？

今よりもはちみつが手に入りにくい時代から、品質が悪化しないように木製のハニースティックを使用していたので、先人の知恵には従うべき。

先ほども紹介したように、寒さのあまり結晶化した際には湯煎をすることで元の状態に戻りますが、45℃を超えるとビタミンやミネラル、酵素などの有効成分が効果を失っていきます。

ただマヌカハニー独特の殺菌成分であるメチルグリオキサールは、200℃でも変性しないことが確認されている状況。

料理にマヌカハニーを使う際には、どういった目的でマヌカハニーを摂取したいかによって調理方法を変えると良いでしょう。

ちょっとしたことですが、これらのことを注意するだけでもマヌカハニーの効果を体感できるかどうかが変わりますので、ぜひご自宅で料理等に使われる際には、十分に注意してください。