百花蜜

百花蜜とは、1種類の花から集められたはちみつではなく、何種類もの花の蜜からできたはちみつです。どの花が入っているかによって、味や香りが大きく変わりますので、季節や地域、採取した場所によって色も香りも味も全て異なります。

ミツバチは通常は1種類の花からだけ蜜を集めるのですが、花の蜜が少なかったり、開花状態が悪かったり等の理由で、他の花から蜜を集めることがあります。それが主に百花みつと呼ばれていますが、養蜂家の方の中には日本ミツバチが集めたはちみつのことを百花蜜と呼ぶ方もいらっしゃいます。

日本ミツバチは、1種類の花からではなく、その地域にその時に咲いている花から蜜を集める修正があるので、自然に百花蜜を創りだしてしまうのです。

百花蜜の特徴は、何といっても口にするまで味も香りもわからないことです。なので、そういったことを楽しめる方にはぴったりだと思います。いろんなはちみつを味わっていくとどんどん他の種類も口にしたくなりますので、そういった意味ではチャレンジャー的な気持ちで購入されるのが良いと思います。