樹木のはちみつには、アカシア・菩提樹（リンデン）・トチノキ・レザーウッド・マヌカなどがあります。比較的大きな木から取れるはちみつが多く、甘さはあっさりして控えめな感じです。中には樹の香りがほのかにするものもあります。
アカシアのはちみつの特徴
色：透明かやや琥珀色をしています。
味：非常に甘く、繊細な味です。
効能：活力増強剤、肝臓の解毒剤、腸の調整剤、喉の抗炎症剤として、お子様でも抵抗なく使えます。
菩提樹（リンデン）のはちみつの特徴
色：緑っぽい琥珀色をしています。
味：濃厚で特徴のある味です。
効能：リラックス作用、咳止め作用、便秘解消作用、解熱作用、不眠解消にも効果があります。
トチノキのはちみつの特徴
色：明るい黄金色をしています。
味：クセのない柔らかな甘みです。
効能：スキンケア効果があります。
レザーウッドのはちみつの特徴
色：結晶化しやすく、白っぽい金色です。
味：濃厚な味わいです。
効能：便秘予防の整腸効果や美肌効果、喉の痛みや口内炎に対する抗炎症効果があります。
マヌカのはちみつの特徴
色：結晶化しやすく白っぽい金色から黒っぽい色まで粘度で変わります。
味：キャラメルのような薬のような独特の味がします。
効能：どのはちみつよりも殺菌作用に・抗炎症作用が優れています。
